迪拜气候大会上的“气候友好型食物”
中新社迪拜12月10日电 题：迪拜气候大会上的“气候友好型食物”
中新社记者 庞无忌
《联合国气候变化框架公约》第二十八次缔约方大会(COP28)已近尾声。这次大会宣称，给与会者提供健康、价格合理的可持续餐食，并在会场的蓝区和绿区设置了超过90个食品和饮料的贩售点。这些“气候友好型食物”怎么样？
“数量不少，价格不低”
中新社记者在会场发现，无论是蓝区还是绿区，基本每隔几十米就能找到卖咖啡、饮料或者食品的柜台，数量确实不少，不过高峰期购买餐食大都需要排长队。COP28官方此前预计，在为期两周的会期内，预计将向7万余名参与者提供25万份餐食。事实上，在大会开幕当天，主办方称已有近10万人注册参加此次大会。
12月9日，阿联酋迪拜，COP28绿区中国馆旁的美食广场入口。(中新社记者 庞无忌 摄)
这里的餐食价格不低，一份最基本的卷饼或者三明治价格接近100元(人民币，下同)。喝一杯咖啡、吃一个三明治或卷饼，这样一顿饭差不多要花150元左右。
“素的多，肉的少”
此次大会期间提供的菜单中，三分之二都是素食或纯素，会场内还设有一个100%素食的餐车公园。
“肉太少了”，有一位参会记者抱怨，“第一天到会场，我买了一种看似肉丸的食物，结果吃了才发现，是一种由鹰嘴豆做成的炸豆丸子(Falafel)，会场里提供的大部分餐食也都以素食为主，想吃口肉不容易”。
此次大会对餐食的碳水强度也有严格限制。大会官方称，一半的餐饮在碳水强度的可持续限度内。记者发现，大会提供的几乎所有的餐食都会注明一份含有多少热量。有的美食广场的广告牌上还会具体列出每种餐食中碳水、脂肪、蛋白质三种营养元素分别有多少克，以给与会者“更多健康的选择”。
“1.5°C菜单”
大会官方称，COP28首次提供与1.5℃一致的菜单。《巴黎协定》提出的主要目标是将本世纪全球平均气温上升幅度控制在2℃以内，最好不超过1.5℃。“与1.5°C一致的菜单使代表们能够享用早餐、午餐、晚餐和小吃，同时将每天的碳排放量控制在一定的“个人预算”之内。此次餐食供应为与会者“把关三餐的碳预算”，一份餐食的热量大都在600千卡以下，超过700千卡的餐食非常少。
12月9日，阿联酋迪拜，COP28绿区美食广场一家墨西哥餐厅的特色菜单，其中标注了每种选择的热量以及碳水、脂肪、蛋白质等营养元素的含量。(中新社记者 庞无忌 摄)
2021年召开的格拉斯哥气候大会(COP26)对食品引入可持续的“气候标签”。此次大会继续引入减少排放和促进环保食品生产等理念。
比如：此次大会没有提供免费的瓶装水，会场设有多个饮水点，参会者可以领取一个水杯，每天带着水杯去饮水点接水。食品和饮料柜台并没有纸质的菜单，查阅菜单需要手机扫码等。(完)
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