生活中我们每天都做的事情就是喝水，“每天8杯水”这个说法，一度被当成了喝水的金科玉律。但近年来也有人认为这是伪科学。那么，“每天8杯水”背后是否有科学依据？每天喝多少水才是健康的？
北京大学公共卫生学院副研究员 张娜：8杯水其实是有一定的科学依据的，当然欠缺严谨，我们可能把这个杯子的容量再给它一个定义和范围会更科学一点。我们平常所说的杯子，8杯，容量实际上是指的200~250毫升，大概这么一个范围。
《中国居民膳食指南（2022）》中介绍，我国成人的饮水量中位数为1488毫升，其中男性为1679毫升，女性为1370毫升。在温和气候条件下，轻体力活动水平的成年男性每天喝水1.7升，成年女性每天喝水1.5升。如果按1杯水约200~250毫升计算，大致就是每天8杯水。
那么科学补水要参考什么量呢？一个简单的公式可以参考：人每天需要的水量=代谢消耗的水+排泄（呼吸、出汗、尿液、粪便）出去的水。
北京大学公共卫生学院副研究员 张娜：从理论上来说，我们每消耗1000卡的能量，需要1~1.5毫升水，比如说我们平常普通的一个成年人，可能日常的能量是2000千卡左右，实际上是相乘，我们平常需要的水分就是2000毫升到3000毫升那么一个量。
那么，我们每天间隔多久喝一次水比较科学呢？一次应该喝多少呢？
北京大学公共卫生学院副研究员 张娜：很多人都会觉得我口渴了再喝水，就来得及。实际上等到口渴了再喝水的时候，我们机体已经对口渴和缺水的状态自己在进行一个比较费劲的调节，尿液的渗透压已经开始升高，所以其实喝水建议要维持一个主动规律的饮水方式，比如我们可以每隔两个小时，喝一杯大概200多毫升的水。
喝水太多会“水中毒”？
曾有新闻报道过，有人一次性过量饮水导致了水中毒。水中毒是指短时间喝水量超过了肾脏代谢能力，导致体液浓度降低，血浆钠离子浓度减少，血液稀释，血浆蛋白质总量、血红蛋白、红细胞比积减少等问题。那么喝水太多真的会水中毒吗？
北京大学公共卫生学院副研究员 张娜：首先回答是会，但是第二点是极少发生，我们举个例子，我们在炎热的夏季，进行了大量的身体活动，比如说我们跑了一个长距离马拉松，然后停下来，我们单纯的只是补充了大量的水，但是没有补充电解质的这种情况下，它是有可能发生水中毒的，这个发生率是很低的。
复旦中山厦门医院消化科副主任医师 朱宇诚：单次大量喝水，有可能加重肾脏的负担，因此对于有肾功能不全的人群需要注意，像运动员或者是高温作业者，建议分次饮用含有电解质的水，过量地饮水容易诱发饮水后的电解质紊乱。
我们日常生活中，经常听到一种说法，吃饭的时候不能够喝水，会稀释胃液，这种说法准确吗？
北京大学公共卫生学院副研究员 张娜：其实这个也是一个谣言，我们平常吃饭的时候，比如说我们吃进去的蔬菜，或者是汤类它本身也是含有水分的，所以说平常我们喝水的量，它并不会说去影响我们胃液，去稀释胃液，导致我们对食物消化吸收能力降低，并不会存在这样的情况。
日常生活中，也有一些人，不爱喝没有味道的水，喜欢喝一些含糖饮料，实际上含糖饮料并不补水。
北京大学公共卫生学院副研究员 张娜：现在也有很多的科学研究，它比较了含糖饮料和水本身它对于改善水合状态的一个作用。喝水本身我们可以去调节机体的水合状态，让我们维持一个好的状态。含糖饮料尽管也是液体的补充，但实际上反而它对水合状态是一个负面的影响，也就是你喝含糖饮料的话，可能反而会增加脱水的风险，所以同样是液体，但是它补水的能力和效果有很大差别。
千滚水 隔夜水致癌吗?
喝开水是很多人的生活习惯，但有一种说法是煮沸了很多次的千滚水不能喝，有致癌的风险。网络上还有一种说法，反复煮沸超过2次的水，亚硝酸盐暴增40倍？听上去千滚水、隔夜水喝了都是对健康有害的，那么这两种水到底能不能喝呢？
北京大学公共卫生学院副研究员 张娜：千滚水和隔夜水并不会致癌。这两种水其实大家关注的点，主要就是在于它里面含有的亚硝酸盐的含量，但是其实任何一种质变，都是有一个充足的量变才会引发质变。随着煮沸次数的增加，以及放置时间的增加，它的亚硝酸盐的含量确确实实会增加，但是增加的量并不会让我们引起恐慌，或者是对健康造成多么大的一个风险。
因此，千滚水、隔夜水并不会对人体造成危害。但是，如果长时间放置的水被污染或者受到细菌的污染，那么就有可能会对人体造成危害。特别要提醒的是：开水很烫时不要喝，研究表明，饮用过热的饮料会对食管黏膜造成损伤，长期饮用可能会导致黏膜细胞的异常增生，最终可能会发展成癌症。
喝水小贴士：白开水 淡盐水 蜂蜜水 晨起喝哪种？
大多数人早上起床后都会喝一杯水，有的还会喝淡盐水或者蜂蜜水。专家建议，不推荐喝淡盐水。根据历次居民营养调查的结果显示，我们国家盐的摄入量已经远远超过了5克限制，所以没有必要再去额外地补充盐。
说到蜂蜜水，对一些特殊生理阶段的人群，或者本身胃肠道功能较弱人群来说，不推荐喝蜂蜜水。对于胃肠功能比较弱的一部分老年人，他平常会有一些明显的腹泻，也是不推荐晨起喝蜂蜜水。一岁以内的小宝宝也是不要给他喂蜂蜜水。
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