饼大如月盘、皮薄馅足……连苏东坡都夸的大月饼，你吃过吗？

发布时间: 2025-10-12 08:06:42 来源：

观看：33

　　饼大如月盘、皮薄馅足……连苏东坡都夸的大月饼，你吃过吗？

中秋明月夜，合家团圆时。

餐桌上一盘金黄诱人的月饼，

是中国人中秋佳节不可或缺的传统美食。

在广西北海市合浦县，

这里出产的大月饼

大如月盘，

轻轻切下一块，

可见皮薄馅足，松软香甜，

放入口中，

色泽澄黄的饼皮油而不腻，

让人回味无穷。

　　翟李强摄

　　合浦大月饼苏东坡都夸

　　合浦是古代海上丝绸之路始发港之一，也是中国大月饼美食之乡，历史源远流长。

　　北宋大文豪苏东坡在合浦时，曾作诗“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美合浦月饼的美味。后来，合浦大月饼在清末民国初期逐渐兴起。

　　合浦大月饼寓意着“大团圆” 和“富足兴旺”的好兆头，合浦大月饼及其制作技艺就是在这样美好情怀中世世代代传续下来。

　　翟李强摄

　　2018年，合浦大月饼被列为国家地理标志保护产品。

　　2020年，合浦大月饼制作技艺入选第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　翟李强摄

　　匠心独运的制作技艺合浦大月饼重量主要有一斤、两斤、三斤、五斤等几个规格。

　　其制作要经过磨面粉，和面、拌馅料，分料、打月饼、烤月饼等数道工艺流程，才能制作出独具特色的合浦月饼。

　　合浦大月饼以五仁叉烧月饼为代表，其制作工艺独具特色。精选本地黑毛土猪梅肉腌制成叉烧，搭配橄榄仁等五种果仁，再用提前两月以菠萝、柠檬熬制的糖浆调制饼皮，经包制、两次烘烤、回油等多道工序方成。

　　皮薄馅足、油润香甜的口感，正是合浦人对传统风味的守护。

　　翟李强摄

　　创新融合的地方风味

　　在保留传统五仁叉烧大月饼的基础上，合浦月饼企业积极研发创新，推出了一系列富有地方特色的新口味。这些创新让传统美食焕发出时代生机。

　　海味月饼成为沿海地区的特色之选。合浦月饼师傅将本地特产干贝、虾米等海鲜融入月饼馅料，创造出独具风味的海洋之味。

　　另外为了适应年轻的消费群体，企业还研发了几款冰皮月饼，其中有加入菠菜和火龙果做成的冰皮，口感Q弹，以及麻辣牛肉等口味的月饼。

　　翟李强摄

　　合浦鼎兴饼业有限公司供图

　　为了迎合人们对低脂低糖的饮食需求，企业还在传统工艺的基础上，进行了创新和提升，降低了月饼的糖度和油腻感，同时使馅料更加松化。

　　这些创新口味既保留了合浦大月饼的传统特色，又融入了现代饮食理念，为中秋佳节增添了更多美味选择。

　　翟李强摄

作者：陈梅翟李强

编辑：梁静

审校：魏园

责编：宋方灿

(中新社微信公众号)

　　机票扩大免费退改范围：航司越“卷”消费者越得利　　　然玉　　1月10日起，南航、东航新版机票退改规则生效。根据公告，南航、东航扩大了客票免费退改范围，放宽了因病退改规则，并新增了票价波动的退票规则等。被视为“ 　　中新经纬1月11日电 (林琬斯)近日，有传闻称资生堂中国裁员40%。11日，资生堂中国回应中新经纬称，相关传言与事实不符。　　资生堂中国表示，资生堂中国于2024年开始实施新的品牌组合战略以夯实业务基础。相应地，内部也正　　中新经纬1月11日电农业农村部种植业管理司消息，2023年12月中旬以来冷空气活动频繁，中东部大部地区气温低于常年同期，蔬菜生长受阻，生产管理成本增加，蔬菜地头价环比上涨较多，但随着寒潮天气过程结束，近期蔬菜价格趋于平　　下班后涌入医院做推拿；常年服用多种保健品；关注艾灸、刮痧、八段锦等调理攻略　　“脆皮年轻人”花式养生，有人月均账单超千元　　中医专家提醒，应审慎评价身体状况，切勿盲目跟风　　本报记者王羡茹曲欣悦　　阅读提　　中新经纬2月23日电 (刘雪玉)论坛上聊Sora，吃饭聊Sora，甚至走路也在聊Sora……亚布力论坛上，与会企业家们的高密度讨论，再度印证Sora的火爆。　　“横空出世”的Sora到底有多大的冲击力，这项技术对未来有怎样的意义？参会　　我跨境电商占韩海外直购市场近半份额　　作者杨明　　凭借“高性价比”和“低物流费”等优势，中国跨境电商企业已占据韩国海外直购市场的近一半份额，本地化服务的提升也是中国企业在韩国快速扩张的重要原因。过去。

本文链接：饼大如月盘、皮薄馅足……连苏东坡都夸的大月饼，你吃过吗？http://www.sushuapos.com/show-5-72532-0.html

声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。

上一篇：今年中秋“十六圆”！“超级月亮”观赏指南请收好

下一篇： 2025中网收官观众流量、票房收入皆创新高

饼大如月盘、皮薄馅足……连苏东坡都夸的大月饼，你吃过吗？

热门资讯

推荐资讯

社会最热文章