中新经纬11月2日电 题：抓住儿童餐，撬动中国家庭餐饮消费刚需
作者 朱丹蓬 广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师
在餐饮行业的竞争版图中，家庭消费仍是被看好的新增长极。
近期，海底捞进一步加码亲子餐市场――从深圳Hi乐园、北京编程概念店、扬州全国首家亲子主题店，到西安“宝宝餐厅”等创新业态，以及其推出的“分龄儿童餐”、绘本阅读角、幼教陪伴、DIY(自己动手)活动等全链条服务，相关话题迅速登上热搜，家庭用餐体验不断被重新定义。
数据显示，海底捞部分门店周末家庭客流甚至能达到50%的比例，这表明，亲子场景成为拉动门店复购与流量转化的核心引擎。
孩子来了，全家就来了
儿童餐并非新鲜事物。20世纪70年代，肯德基、麦当劳以“玩具+餐食”模式开启全球儿童餐饮的先河。以麦当劳1979年推出的“开心乐园餐”为例，2019年麦当劳中国售出约3500万份。
相比之下，中国餐饮品牌的系统化布局起步虽晚，但迭代更快。海底捞早在2013年便在其部分门店提供免费宝宝餐和儿童玩具，成为行业早期探索者之一；烤鱼品牌江边城外也在2012―2013年间推出细软易消化的宝宝餐。
近期，随着西贝深陷信任危机，关于儿童餐市场是否会经历新一轮洗牌的讨论，不绝于耳。但事实上，不少品牌在此之前，就已经悄然布局。2024年，九毛九儿童餐销量达73万份，其儿童体验店家庭客群占比超80%。2025年5月， 联名IP米菲兔推出限定儿童套餐。可见，随着“家庭场景”成为新的流量入口，儿童餐已从边缘业务逐步成为餐饮品牌争夺家庭流量的核心抓手。
背后原因在于家庭消费结构的变化。据中国营养学会调查，6至12岁儿童经常在外就餐的比例已达44.4%；中国儿童产业中心曾经公布一组数据，80%的家庭中，儿童支出占家庭总支出的30%-50%，年均消费达1.7万至2.55万元。餐饮企业看中的，正是这一“隐性决策权”――当孩子成为家庭出行、消费、娱乐决策的核心人物时，谁能赢得孩子，就能锁定整个家庭。
吃饭变生活，餐厅变乐园
如今的儿童餐市场，早已超越“一份饭”的范畴，而是一场关于亲子关系、家庭陪伴方式与教育场景延伸的争夺战。
海底捞的“编程火锅店”让孩子边吃边学代码；“Hi乐园”通过配备海洋球池、积木区、绘画投影区，打造沉浸式游乐空间；北京社区店则兼顾“一老一小”需求――这种复合型业态并非简单的功能叠加，而是对家庭用餐痛点的精准回应：孩子坐不住、家长照看难、老人参与感弱。
类似创新正快速扩散，亲子餐厅不再只是“有滑梯的餐馆”，而是向“学习型空间”“社交型场域”的综合场景进化。如大连Lolly-Laputan森云间被称为“中国第一家学习型亲子餐厅”，通过建筑语言营造梦幻学习氛围；台湾Money Jump亲子餐厅则强调“舒适性”与“边界模糊”，让父母放松地照看孩子，提升整体用餐体验。
儿童餐热潮折射出“家庭社交场景”需求的崛起。餐饮品牌从售卖产品转向售卖体验，从“吃饭场景”转向“关系空间”，这背后是一场关于“陪伴经济”的再分配。在消费升级和情感价值并重的时代，谁能在“吃饭之外”提供更多延伸价值，谁就能占据心智高地。
吃得安心，才是硬道理
儿童餐的走红，也让“安全与标准”成为焦点。2024年以来，随着西贝“儿童餐风波”等事件引发舆论关注，消费者对儿童食品安全的要求空前提高，儿童餐的“品质门槛”被重新定义。
值得注意的是，目前中国尚无统一的儿童餐标准，南北差异显著，营养搭配多依赖家长经验与孩子喜好，科学性与合理性仍有待提升。笔者认为，消费者最关心的并非营养配比，而是食材是否新鲜、安全是否有保障、服务是否匹配。儿童餐本质上是一个“信任工程”，一旦失守，将直接动摇品牌根基。
事实上，家庭外出就餐的期待早已从“吃不吃得饱”转向“吃不吃得好”“安不安全”“有没有意义”。年轻父母愿意为孩子的健康、安全与成长体验支付溢价，“优生优育”理念深刻影响着消费决策。儿童餐不再只是“小份成人餐”，而是承载着营养科学、食品安全、情感陪伴与教育价值的复合载体。
更深层看，儿童餐连接的不只是孩子的味蕾，而是牵动整个家庭的“情感枢纽”。做好儿童餐，意味着同时赢得了孩子、父母与祖辈三代消费者信任的“软入口”，是品牌构建长期主义的隐形支点。
在这一背景下，能稳住用户信任的品牌，多具备四大能力：品牌效应(公众信任度)、供应链支撑力(安全可控性)、规模化运营(标准复制性)与粉丝粘性(情感连接力)。具体来说，可依托自建供应体系与食品追溯机制，实现儿童餐菜品原料全链条可追踪，又或者配备营养师参与菜单制定等。
未来，随着数字溯源、营养数据库、AI(人工智能)个性化推荐等技术的引入，儿童餐将向标准化、智能化、个性化方向发展。餐饮品牌间的竞争，将从“有没有儿童餐”转向“能不能提供科学、安全、有趣、可持续的亲子解决方案”。(中新经纬APP)
中新经纬版权所有，未经授权，不得转载或以其他方式使用。
责任编辑：张宁
1月钢铁市场震荡延续 钢企盈利面临收缩压力 证券时报记者 黄翔 2023年下半年以来，国内钢材市场开始呈现震荡上涨的行情。进入2024年，钢价能否延续这一趋势受到关注。 据了解，去年钢铁行业经历先抑后扬的走 人工智能客服不能阻碍沟通 AI客服的理想与现实总是存在落差。我们当然希望AI客服能更“聪明”一些。但在此之前，企业不应过分依赖AI客服，而该给消费者多一个选项。 态度客气，但答非所问；表示理解，却不提解决方案 网红自热火锅为何变冷了？ 不插电、不用火，就能吃上热腾腾的小火锅。 作为一种便捷、快速的食品，自热火锅曾受到不少消费者的追捧，这背后是快节奏生活中，“懒人”群体和宅经济的逐步兴起，让自热火锅一度成为一个新 “竞争”正日益成为华盛顿对华政策的高频热词。1月30日，美国总统国家安全事务助理沙利文在一次智库活动中，一方面坦承美国“几十年来为塑造或改变中国所作出的努力都没有取得成功”，另一方面呼 新华社记者周楠、余春生、谢奔“路上快要结冰了，开车要注意安全。”2月21日中午，在省道S306茶垭段，寒风瑟瑟，湖南省桑植县竹叶坪乡政府工作人员李雅敏正和同事对过往车辆进行警示提醒。气象部门分析，受强 春节档还是挣钱的好档期吗？ 中新网北京2月23日电(记者 张曦)2024春节档已进入尾声。 如果要用一个词来形容今年的表现，无疑是“魔幻”。 一边是80.16亿创纪录的票房成绩(2024年2月10日至17日)，一边是四部电 。本文链接：抓住儿童餐，撬动中国家庭餐饮消费刚需http://www.sushuapos.com/show-5-76253-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 滕泰：“十五五”期间，如何推动消费“上台阶”式增长？
下一篇： 专家称AI正在重塑中国黑土地保护方式