苗乡腊味香飘万里 湖南城步“腊菜大王”的兴业之路
中新网邵阳11月18日电 (阳望春 吕伟铭 王祥志)“小时候每到腊月,家家户户炊烟袅袅,空气中弥漫着柏树枝与肉香的馥郁气息,那就是记忆里年的味道。”11月18日,在湖南邵阳城步苗族自治县白毛坪镇“蛇尾子腊菜基地”,谈起做腊味的初衷,“腊菜大王”王文杰说,“我不想让这种承载着乡愁的味道,只封存于记忆之中。”
城步县“蛇尾子腊菜基地”线上直播带货现场。 王祥志 摄2008年,王文杰从湖南科技大学毕业,留在湖南省会长沙工作。但远方的牵挂始终萦绕心头――父母深爱着城步的山水,不愿离乡。2014年,怀着对家人的眷恋与回报故土的想法,他毅然决定返乡创业。
“我们坚持用最传统的柴火熏制方法,保留苗乡腊味的原汁原味。”经过对苗乡传统腊味多年的潜心钻研与现代化手段的探索,2023年王文杰在白毛坪镇正式成立蛇尾子腊菜基地,专注于传承与发扬苗乡古法腊制技艺。如今,基地已形成数十吨级的柴火腊肉产能,被当地民众誉为“苗乡腊菜大王”。
腊菜基地的发展,也成为带动当地民众增收致富的“金钥匙”。基地长期聘用十余名本地村民,负责生产、直播及柴火供应等工作,其中6名为曾经的建档立卡脱贫户,人均年收入增加逾万元。
“在这里工作,每天可以收入150元,还包吃住,我们很满意。”一位在基地工作的村民笑着说。在腊味生产旺季,基地还能提供十来个临时岗位,带动了周边村民就业增收。
蛇尾子腊菜基地现场。 王祥志 摄在白毛坪镇政府的大力扶持下,蛇尾子腊菜基地已发展成为当地的支柱产业。如今,通过“线上直播带货+线下直营销售”的双轨模式,这份源自苗乡的醇厚腊香,正突破地域限制畅销大江南北。
目前,腊菜基地年产生态腊肉、腊肠等产品近25吨,年销售额突破百万元。其中,线上直播销售额占比已跃升至15%。
从都市白领到“腊菜大王”,王文杰的“转身”生动诠释新时代青年扎根乡土、回报乡梓的责任与担当。(完)
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