21独家|西贝回应门店一线全员涨薪
21世纪经济报道记者 刘婧汐
西贝与罗永浩之争已经过去了两个多月,却仍影响着西贝和门店内的一线员工。
有媒体报道称,受“西贝罗永浩风波”相关负面舆论影响,部分西贝门店一线员工遭遇“网暴”,一些门店甚至每天接到十几通辱骂电话,西贝为员工设立“委屈奖”以表安慰。
对此,西贝公关部回应21世纪经济报道记者:“风波发生后,西贝对一线伙伴从9月起平均涨薪500元/人/月,对风波期间遭受网暴和极端辱骂的伙伴给予委屈奖补贴,并邀请心理咨询师对部分门店伙伴进行辅导跟踪。同时,西贝每周在各门店评选“最美西贝人”持续奖励热情服务顾客获得顾客肯定的一线伙伴。”
此前,西贝曾于9月12日召开1.8万人员工大会,贾国龙在会上宣布将向一线员工发放500元补贴。据记者了解,该项补贴在9月份就已经到账,10月份转变为奖金收入的一部分,固定保留在一线员工的收入体系中。
西贝公关部表示:“9月开始发放的每月500元,并不是委屈奖,而是普遍涨薪。每家门店的奖金包是固定的,人均500。10月开始根据考核情况,每个人可以拿到300-800不等的奖金;另外,每家门店每月评选4-6个最美西贝人,每人当月获得奖金约400-800元(浮动原因是和每家门店盈利能力有关)。目前,西贝还在商讨进一步提升一线员工薪酬的计划。”
据了解,涨薪和奖金覆盖的“一线员工”指的是店长级以下伙伴,其中不包括区域负责人和总部干部。
今年年中,贾国龙曾向21世纪经济报道记者透露:“将人工成本率从行业平均25%提升至30%,给一线员工更高收入。”同时,他以海底捞为例,指出“连住利益”的本质是通过员工满意度提升顾客体验:“工资、奖金、福利的组合设计需兼顾公平性,避免发完奖金反而引发离职潮。”
西贝确实正在向海底捞看齐,鼓励员工主动提升服务水平。除了“最美西贝人”奖金之外,西贝还为员工设立了“技能奖金”,员工可凭借学习更多服务技能获得徽章,每个徽章对应300元/月的奖金。
而针对店铺整体表现,西贝每个月拿出1000多万资金设为“赛场奖励”,对顾客体验佳、食安底线高的门店进行相应档次的奖金奖励。据记者了解,北京朝阳区蓝色港湾店10月份就拿到了人均1000元、共计41500元的奖金。
此外,西贝还表示,风波发生后,贾国龙曾在内部明确提出要求:“不允许减排班、不允许裁员,店内没有客人时,店长就带领大家学习、训练。”
在提升服务质量的同时,西贝还采取了对部分菜品降价、发百元消费券等“挽回客流”的措施。目前来看,西贝线下门店客流量正在逐步恢复。此前,记者曾多次走访西贝广州线下门店,发现十月以来西贝门店内的上座率与前段时间相比明显回升,工作日晚高峰时期就餐需排队等号。
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