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上海一餐厅在后厨贴“耻辱榜”公示差评!门店回应

发布时间: 2025-12-05 09:22:37 来源:
近日,有网友发文称上海某餐饮店将顾客差评设为“耻辱榜”并内部通报,引发关注。网友发布的照片显示,餐厅在后厨设立“耻辱榜”公示差评,该榜单食客不可见。

公司内部微信群还将该差评选为“品牌成立以来最大的耻辱”。
据悉,该餐厅已开了八年,是“黑珍珠餐厅指南”上榜的一钻餐厅,同时也入选了2025上海米其林指南入选餐厅。
12月3日,记者联系到发帖网友苏女士。她表示自己是这家餐厅的管理人员,公司成立八年来始终高度重视顾客差评。今年11月下旬,公司发现顾客在网上给其中一家门店打出差评,反映包括王牌产品红烧肉在内的两道菜存在问题,公司对此高度重视。
苏女士说:“对于餐饮来说,产品是最要紧、要命的东西,顾客提到的(评价不好的)菜,其中一道是我们特别王牌的一道菜”。
“客人都已经在网上打差评了,那说明这个菜是长期以来都会有一些问题,只是很多客人没有说出来,口味只能通过消费者才能获得反馈”苏女士说。
苏女士表示,此事发生后,公司在内部群中进行通报批评,要求红烧肉制作团队开会协商解决,并在后厨张贴“耻辱榜”。目前,已对菜品流程进一步规范,从原材料储存到烹饪方式均进行了优化。
对此,武汉商学院工商管理学院熊文杰教授表示,餐饮企业因王牌产品获差评而感到羞愧是情理之中,值得深刻反思。“这是知耻而后勇的正常表现,无可厚非。企业加强内部改进,提升对餐饮质量的重视程度,也在情理之中。”熊文杰指出,近年来,因顾客对品质、口味、服务不满而给出差评,导致餐饮店采取辱骂或回避态度的事件频上热搜。餐饮企业应持续满足顾客需求,保障产品品质与安全,塑造品牌特色,并积极应对差评,方能实现可持续发展。
来源:新闻晨报
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本文链接:上海一餐厅在后厨贴“耻辱榜”公示差评!门店回应http://www.sushuapos.com/show-5-80736-0.html

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