随着气温逐渐升高,多地的春菜陆续上市,在江苏、上海、广西等地的市场上,具有本地特色的春菜被放在了明显的位置,给刚刚过完春节的消费者带来了清新的舌尖春意。
记者在江苏淮安市的几家菜市场看到,马兰头、荠菜、春笋等时令春菜都被摆在了显眼的位置,不少消费者购买尝鲜。经营户告诉记者,目前春菜刚刚上市,价格相对较高,随着气温回升、供应量增加,价格将逐步回落。

经营户 潘女士:因为才上市,价格高一点,新鲜的都是十三元一斤左右。
同样,广西南宁本地的时令春菜也陆续上市,芦笋、南瓜尖等,是消费者选购的热门春菜。这些春菜以本地小规模采收为主,主打一个新鲜,由于量小,目前价格较高。

而在上海,嫩绿的蚕豆、沾着泥土的春笋、带着露珠的荠菜,都是本地消费者的心头好。

消费者:今天买了水芹、刀豆,都是新鲜的蔬菜,又便宜又好。

消费者:蚕豆炒炒,黄瓜拌拌,味道蛮好的。
据介绍,这两天,上海的时令春菜品种齐全,价格也比春节前便宜了不少。

商户:竹笋我们现在卖到八、九元一斤,比之前便宜多了。
春菜虽鲜
食用需谨慎选择
各类时令春菜陆续上市,成为市民餐桌上的美味佳肴。但医生提醒,春菜虽好,食用需科学适量,尤其是一些特定人群应谨慎选择。
医生提醒,春笋、香椿等“春季限定”虽美味,但含草酸、粗纤维、亚硝酸盐等成分,建议食用前用沸水焯烫后再烹饪,同时要控制单次食用量。对于有些有过敏体质或患有消化道疾病的人来说,食用春菜更要谨慎,在烹制方法上也要注意。

淮安市第一人民医院营养科主任 沈旸:春菜含有大量膳食纤维,比如说消化道功能较弱的人群,还有胃溃疡、十二指肠溃疡的人群要少食用,还有一些春菜含有大量的草酸,有肾结石病史或风险的人群也要控制摄入量。

医生表示,食用春菜要结合自身健康情况做出调整,对于胃肠道不适或特殊健康需求的个体,最好咨询医生或营养师以获得专业建议。
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