贾国龙再推新品牌：主打砂锅焖面，人均消费约60元，未与西贝共用运营体系
记者 邵冰燕
近日，西贝餐饮集团创始人贾国龙的全新创业项目传来新动态，其打造的“天边砂锅焖面”品牌首家门店，已在北京798艺术区正式落地。
从第三方点评平台的信息来看，“天边砂锅焖面”被定位为西贝民间菜，核心主打砂锅焖面这一品类，人均消费约60元，定价偏向亲民大众。
3月19日，澎湃新闻记者从知情人士方面了解到，该品牌由贾国龙创立，但采用独立团队进行运营管理，并未与西贝主品牌共用运营体系。而从市场反馈来看，这家新店自开业以来，在798艺术区区域内收获了不错的人气，整体表现“挺受欢迎”。
值得关注的是，在新品牌推出之前，西贝曾因定价问题饱受网友争议，“价格贵”成为不少消费者吐槽的焦点。对此贾国龙曾在采访中回应称，自2025年10月起，西贝已对全国30余道核心产品进行降价调整，降价幅度接近20%，品牌客单价也从原先的92元下调至75元。
据媒体披露的营业执照信息显示，“天边砂锅焖面”的经营主体为北京西贝腾格里餐饮管理有限公司。天眼查数据显示，该公司法定代表人、董事为马文宾，其控股股东为内蒙古西贝餐饮集团有限公司，而贾国龙为内蒙古西贝餐饮集团有限公司的法定代表人。
此次“天边砂锅焖面”新店开业，或许是贾国龙与西贝集团寻求业务新突破、探索发展新方向的重要举措。去年多次舆论风波以来，西贝内部的系列变革与调整，也正密集落地。
在管理层层面，西贝门店店长此前向澎湃新闻记者确认，贾国龙已于今年春节前卸任西贝主品牌CEO一职，前任CEO董俊义回归，全面负责品牌业务运营管理工作，直接向集团董事长贾国龙汇报。
在资本与股权层面，西贝近期也接连发生变动。先是内蒙古西贝餐饮集团有限公司完成工商变更，新增同乡企业家林来嵘为股东，公司注册资本从约1.02亿元增至约1.0393亿元。公开资料显示，林来嵘为众兴集团创始人、大中矿业实际控制人，与贾国龙同为内蒙古巴彦淖尔市人。
而就在一个月前，西贝还深陷预制菜舆论漩涡，彼时集团刚完成新一轮融资，迎来新荣记创始人张勇、前阿里合伙人胡晓明等加入。公司注册资本也从约8990.3万元增至约1.02亿元，增幅达13%。
对于新品牌推出的核心原因，贾国龙在3月19日接受媒体采访时给出答案。贾国龙透露，西贝要关一部分店，他希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工，“西贝这个品牌还是要做，未来关一部分、转(新品牌)一部分、保留一部分核心门店。”
西贝的门店调整计划也早已启动。今年年初，贾国龙通过朋友圈官宣，将一次性关闭全国102家西贝门店，占品牌总门店数的30%，相关关闭工作将于一季度内陆续完成。同时他承诺，所有不得不离职的员工工资将足额发放，顾客储值卡可在其余门店正常使用，有退卡需求的顾客也可立即办理退款。
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