胰腺炎恢复期饮食需遵循低脂、易消化、高蛋白原则，适宜食物包括米粥、嫩豆腐、鸡胸肉、蒸南瓜及苹果泥。
1、米粥：
粳米或小米熬制的稀粥含丰富碳水化合物，可快速补充能量且不刺激胰腺分泌。煮至米粒开花后滤去米汤，减少粗纤维摄入。急性症状缓解后2-3天可开始少量进食，每日不超过200毫升。
2、嫩豆腐：
大豆蛋白经凝固后更易吸收，每100克仅含2克脂肪。选择南豆腐或内酯豆腐，切块焯水去除豆腥味。可与少量葱花清蒸，避免使用麻油或辣椒调味。初期每日摄入量控制在100克以内。
3、鸡胸肉：
去皮水煮鸡胸肉提供优质动物蛋白，脂肪含量低于1%。撕成细丝后与粥同煮，或剁碎制成肉丸清蒸。恢复中期每周可食用3-4次，每次不超过80克。避免使用烤制、煎炸等烹饪方式。
4、蒸南瓜：
南瓜富含β-胡萝卜素和可溶性膳食纤维，蒸煮后质地绵软易消化。选择老南瓜去皮切块，蒸至筷子可轻松穿透。每日食用量约150克，可替代部分主食。合并糖尿病患者需监测血糖变化。
5、苹果泥：
苹果经蒸煮后捣成泥状，果胶成分有助于调节肠道功能。选择酸甜适中的红富士，去皮去核后隔水蒸10分钟。餐后2小时食用，每日不超过半个苹果量。腹泻症状未完全缓解时暂缓食用。
胰腺炎恢复期需持续3-6个月低脂饮食，每日脂肪摄入控制在20克以下。烹饪选用橄榄油或茶油，避免动物油脂。蛋白质按每公斤体重1-1.2克补充，优先选择鱼类、蛋清等低脂来源。严格禁酒及辛辣刺激食物，餐后保持30分钟坐位休息。建议每周进行3次30分钟散步，避免弯腰或腹部用力动作。出现腹胀、脂肪泻等症状需及时复诊调整饮食方案。
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