蚕豆病发病时主要表现为急性溶血性贫血症状，典型表现包括皮肤黄染、尿液颜色加深、乏力头晕、发热寒战以及腹痛呕吐。
1、皮肤黄染：
由于红细胞大量破坏，血液中胆红素水平升高，患者皮肤和眼白部分会出现明显黄染。这种黄疸通常在进食蚕豆后24-48小时内出现，可能伴随皮肤瘙痒症状。
2、尿液颜色加深：
溶血产生的血红蛋白通过肾脏排泄，使尿液呈现浓茶色或酱油色。这是血红蛋白尿的典型表现，严重时可导致尿量减少甚至急性肾损伤。
3、乏力头晕：
红细胞破坏导致携氧能力下降，患者会出现明显贫血症状。表现为面色苍白、全身无力、头晕目眩，活动后心慌气短，婴幼儿可能出现拒食和嗜睡。
4、发热寒战：
急性溶血反应可引发全身炎症反应，体温可升至38-40摄氏度。患者常伴有畏寒、寒战等类似感冒症状，严重者可能出现意识模糊。
5、腹痛呕吐：
溶血产物刺激腹腔神经丛，导致中上腹持续性疼痛。多数患者伴随恶心呕吐，婴幼儿表现为哭闹不安，部分病例会出现腹泻症状。
蚕豆病患者应严格避免食用蚕豆及豆制品，注意补充水分促进代谢产物排泄。日常需慎用解热镇痛药、磺胺类等氧化性药物，保持适度运动增强体质。建议随身携带疾病警示卡，定期监测血常规和肝功能指标。出现可疑症状时应立即就医，避免接触樟脑丸等日化用品。
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