胰腺炎患者在腹痛缓解、血淀粉酶下降至正常范围且无恶心呕吐症状时，通常可以开始进食流质食物。
急性胰腺炎发作初期需严格禁食，以减少胰液分泌。当患者腹痛明显减轻、血液检查显示淀粉酶和脂肪酶水平接近正常，且肠鸣音恢复时，医生会建议从少量清水开始尝试。若无不适，可逐步过渡到米汤、藕粉等无脂流食。此阶段需持续监测腹部症状和实验室指标，若出现腹痛加重或血淀粉酶回升需立即停止进食。
部分重症胰腺炎患者可能合并肠麻痹或胰腺坏死，进食时间需延迟数周。这类患者需要先通过肠外营养支持，待CT检查显示胰腺水肿消退、无感染征象后，才能谨慎尝试经口进食。慢性胰腺炎急性发作期的患者，在症状控制后也需采用低脂饮食，每日脂肪摄入量控制在20克以下。
恢复进食后应选择低脂、低蛋白、高碳水化合物的食物，如米粥、烂面条等，分6-8次少量进食。避免高脂食物、酒精及刺激性食物，烹饪方式以蒸煮为主。建议患者记录饮食日记，出现腹胀、腹泻等不适时及时联系医生调整饮食方案。
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