肾小球肾炎患者饮食应以低盐、优质蛋白、高维生素为主，推荐选择冬瓜、鲫鱼、燕麦、苹果、白菜等食物。饮食调整需结合肾功能分期，主要考虑减轻肾脏负担、控制血压水肿、纠正营养不良等因素。
1、低盐食物：
每日食盐摄入需控制在3克以内，避免腌制食品与加工食品。高盐饮食会加重水钠潴留，导致血压升高和水肿加剧。建议用柠檬汁、醋等天然调味品替代部分食盐，烹饪时使用限盐勺定量。
2、优质蛋白：
优先选择鸡蛋清、脱脂牛奶、淡水鱼类等生物价高的动物蛋白。植物蛋白可选用大豆分离蛋白，每日蛋白摄入量按0.6-0.8克/公斤体重计算。过量蛋白会增加肾脏滤过负荷，而不足则可能引起营养不良。
3、高钾蔬果：
血钾正常者可适量进食香蕉、橙子、菠菜等含钾丰富的食物。若存在高钾血症需严格限制，将蔬菜焯水去钾后再烹调。钾离子代谢异常可能诱发心律失常，需定期监测血钾水平。
4、低磷饮食：
限制动物内脏、坚果、碳酸饮料等高磷食物摄入。肾功能减退时磷排泄障碍易导致继发性甲旁亢，可搭配磷结合剂使用。建议选择磷蛋白比值低的食物如鸡胸肉、绿豆芽等。
5、热量补充：
每日需保证30-35千卡/公斤体重的热量供应，以淀粉类食物为主食。适当增加藕粉、麦淀粉等低蛋白主食比例，必要时添加中链脂肪酸制剂，防止机体分解自身蛋白质供能。
肾小球肾炎患者需定期监测24小时尿蛋白定量与血肌酐值，根据肾功能变化动态调整饮食方案。合并高血压者需同时限制饱和脂肪酸摄入，水肿明显时应记录每日出入量。烹饪方式建议采用蒸煮炖等少油方法，避免烧烤油炸。急性发作期需短期采用低蛋白饮食，缓解后逐步增加蛋白质量，必要时在临床营养师指导下使用肾病专用配方营养粉补充营养缺口。
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