快讯科技财经汽车社会旅游娱乐时尚健康生活科学教育

热搜：广东省民政信用卡“拥羊小咩便荔于古德伍德针对多发食广州端午接全职高手所 2026央行一

首页 > 科学

小龙虾吃不对，当心肌肉“溶解”……

发布时间: 2026-06-17 12:11:08 来源：

观看：9

进入夏季

麻辣、蒜蓉、十三香、油焖等

各式小龙虾轮番上阵

是当之无愧的“顶流”

但诱人美味背后

也暗藏健康“雷区”

近日，浙江一名19岁小伙因连续多日食用小龙虾，突发剧烈头痛、行走困难，被紧急送医后确诊为横纹肌溶解症，俗称“龙虾病”。

好好的肌肉为何会“溶解”？小龙虾还能不能安心吃？国家应急广播采访北京大学人民医院肾内科主任、主任医师左力和北京大学人民医院急诊内科副主任、主任医师郭维，一文说清。

人体肌肉真会“溶解”吗？

先说结论，肌肉“溶解”只是一种通俗说法。

横纹肌溶解症是指由直接或间接肌肉损伤引起的严重综合征。

北京大学人民医院肾内科主任、主任医师左力解释，人体四肢、躯干上布满横纹肌，一旦肌肉细胞受损破裂，里面的肌红蛋白就会释放到血液里，顺着血液流遍全身，使人出现呼吸困难、肌肉酸痛、头晕乏力等症状。

如果肌红蛋白进入尿液，还会堵塞肾小管、损伤肾脏，导致尿液变成酱油色甚至黑色。

出现这些症状立即就医

北京大学人民医院急诊内科副主任、主任医师郭维提醒，食用小龙虾后24小时内，若出现以下症状，需高度怀疑横纹肌溶解症，立即就医。及时治疗可快速恢复，拖延则可能损伤肾脏，切勿大意。

肌肉剧烈酸痛、无力，尤其是四肢，活动后痛感明显加重；

尿液颜色明显变深，呈浓茶色、酱油色；

伴随恶心、呕吐、发烧等不适症状。

为何食用小龙虾

会导致横纹肌溶解症？

左力介绍，目前医学界公认，食用小龙虾后发生横纹肌溶解，主要和三个因素有关：

致病因子：在特定水域环境中，小龙虾体内可能存在诱发横纹肌溶解症的致病因子。

烹饪不当：烹饪小龙虾时未充分加热、没有彻底煮熟。

个人身体耐受：部分人群可能对小龙虾过敏，过敏反应会导致肌肉组织损伤，进而诱发横纹肌溶解症。

小龙虾还能放心吃吗？

郭维表示，这类病例大多集中在夏季吃虾高峰期，几乎都和“吃未煮熟的虾、吃来源不明的虾、一次性吃太多”有关。只要是从正规渠道购买、规范烹饪的小龙虾，致病风险会大幅降低。

挑选：拒绝“问题虾”

挑“鲜活”：选活力强、虾身背部红亮洁净、虾腮洁白的鲜活小龙虾。

避“问题”：别买外壳暗红、腹部发黑、没活力的小龙虾。

处理：去头去腮去虾线

浸泡：用盐水或白醋浸泡1-2小时。

刷洗：仔细刷洗小龙虾腹部。

去杂：剪去虾头、去除虾腮和虾线。

烹饪：高温煮熟煮透

小龙虾务必彻底煮熟煮透！建议高温持续加热10分钟以上，切勿为追求“鲜嫩”而吃半生不熟的虾。

食用：适量为主

适量食用：每次食用不超过500克，建议搭配蔬菜、主食，避免空腹暴食。

慎吃人群：小龙虾属于中嘌呤、高蛋白食物，过敏体质、痛风患者应尽量少吃或不吃。

国家应急广播提醒

横纹肌溶解症的诱因很多

食用小龙虾只是其中之一

高强度运动、高温下长时间劳作

都可能诱发

大家无需过度恐慌

只要来源可靠、处理干净

彻底煮熟、适量食用

就可安全放心享用

小龙虾的鲜香美味

来源：国家应急广播

12月16-17日，北京大学经济学院举办第六届“中国百所大学经济学院院长论坛”暨“首届孙尚清发展知识研究与交流奖颁奖典礼 12月11~15日，第32届Texas相对论天体物理学研讨会（Texas Symposium on Relativistic Astrophysics）在上海交通大学李政近日发表于《睡眠医学》的一项研究表明，“夜猫子”动脉钙化的概率几乎是“早起鸟”的两倍。在心血管疾病的早期阶段，冰岛气象局当地时间12月30日说，雷克雅内斯半岛渔港小镇格林达维克附近一座火山的岩浆在地下岩浆通道内积聚，当地可能再文｜卜金婷田瑞颖《自然》近日发文警告，对人工智能（AI）的不当使用或将催生大量不可靠或无用的研究，导致可重复性四川省科学技术厅关于组织申报2024年第二批中央在川高校院所“聚源兴川”项目的通知各中央在川高校院所、市（州）科。

本文链接：小龙虾吃不对，当心肌肉“溶解”……http://www.sushuapos.com/show-11-35464-0.html

声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。

上一篇：搞错了，细胞内的胶原蛋白原来是“液滴”状

下一篇：夏季湿疹反复发作？中医专家谈科学治疗：急慢分治、内外兼治

小龙虾吃不对，当心肌肉“溶解”……

热门资讯

推荐资讯

科学最热文章