中国发展网讯 记者皮泽红报道 5月26日，万豪旅享家旗下万豪中餐厅与中华老字号广州酒家达成深度合作。双方将围绕粤菜菜单共创、产品研发、品质管理与运营支持展开对等协同，首阶段计划推出“广府粤菜”共创菜单，于年内陆续登陆旗下万豪中餐厅。
万豪中餐厅与广州酒家合作签约仪式
依托双方优势积淀，此次合作旨在探索酒店餐饮品质提升与非遗技艺传承的双向赋能，拓展粤菜在高端酒店场景中的呈现方式。双方将致力于提升万豪中餐厅产品体系成熟度与出品稳定性、实现高端酒店中餐的升级与发展。
三个维度：对等共建，互为支撑
一是产品共创，赋能技艺传承。将广州酒家口传心授的无形“心诀”，与万豪中餐厅成熟的星级出品管理体系有机融合。二是共建协同，夯实长效品质运营。将非遗匠心标准渗透于员工技能培训提升及日常品控体系。三是价值共赢，实现双向增值。以万豪中餐厅高端场景与高净值客群优势，为非遗粤菜提供市场落地载体；同时，广府文化底蕴持续丰富万豪中餐厅的品牌业态与文化内涵。
首阶段共创菜单：分级落地，覆盖多元用餐场景
本次合作共创菜单深挖经典粤菜底蕴，顺应现代餐饮消费潮流创新焕新，覆盖多样用餐场景，全面满足食客差异化饮食诉求。依托合作框架，万豪中餐厅结合门店运营特点，划分黑标、金标、绿标三大层级，因地制宜规划菜品体系与经营方向。其中，黑标餐厅专注打造特色菜品与沉浸式就餐体验，金标餐厅专属定制5道招牌菜品与25款经典广府粤菜常规菜品，绿标餐厅则主打广式午晚市全品类点心，打造专属特色点心消费场景。深圳中洲万豪酒店万豪中餐厅・南山获评首家黑标餐厅，既是本次合作落地标杆，也为后续项目推进树立良好示范。
万豪国际集团大中华区运营副总裁黄柏尧表示：“此次合作不仅是万豪中餐厅在产品端的升级，更是围绕运营与品质的长期布局。凭借万豪国际集团成熟的餐饮运营经验，以及广州酒家深耕粤菜领域的扎实积淀，双方将依托各自优势，携手打造更契合当下消费者需求、兼具品质与辨识度的餐饮体验，呈现更具文化表达的粤菜新风貌。”
广州酒家集团总经理赵利平表示：“作为粤菜烹饪技艺与广府饮茶习俗的保护单位，我们一直致力于推动粤菜走向世界。万豪的国际化平台为我们提供了理想的场景与系统支撑。双方将基于对等尊重与共同投入，把非遗技艺完整、稳定地落地到高端酒店场景中，让全球食客在万豪中餐厅体验到正宗的、活态的岭南味道，并将持续深挖合作空间，拓展多元业务版图，推动合作纵深发展。这是一次文化底蕴与商业能力的深度融合。”
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