眼下正是踏青赏花的好时节，与此同时，时令野菜也悄然上市。挖野菜、吃野菜成为“春季限定快乐”，春天的味道吃法有什么讲究、适合哪些人群？有没有食用风险？
广西钦州市第一人民医院肾内科副主任医师 黄传富：煮野菜时，首先用清水浸泡，清除野菜里面的水溶性毒性物质。煮野菜前，用开水进行焯水处理，这样可以把野菜里面很多毒素清除，而且能保持野菜的口感。一些特殊的人群，像婴幼儿、孕产妇、老人，或者一些有慢性基础疾病，特别是肝肾功能不好、胃肠功能紊乱的病人不建议食用，这样会加重他们器官的负担。
野菜中毒症状根据食用量、植物种类、个体差异有所不同，中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状多见。有些可以引起过敏症状，严重的可出现呼吸困难、昏迷，甚至死亡。医生建议，一旦发生不适，马上停止食用，立即催吐，携带剩余野菜及呕吐物，及时就医。
眼下正是踏青赏花的好时节，与此同时，时令野菜也悄然上市。挖野菜、吃野菜成为“春季限定快乐”，春天的味道吃法有什么讲究、适合哪些人群？有没有食用风险？
广西钦州市第一人民医院肾内科副主任医师 黄传富：煮野菜时，首先用清水浸泡，清除野菜里面的水溶性毒性物质。煮野菜前，用开水进行焯水处理，这样可以把野菜里面很多毒素清除，而且能保持野菜的口感。一些特殊的人群，像婴幼儿、孕产妇、老人，或者一些有慢性基础疾病，特别是肝肾功能不好、胃肠功能紊乱的病人不建议食用，这样会加重他们器官的负担。
野菜中毒症状根据食用量、植物种类、个体差异有所不同，中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状多见。有些可以引起过敏症状，严重的可出现呼吸困难、昏迷，甚至死亡。医生建议，一旦发生不适，马上停止食用，立即催吐，携带剩余野菜及呕吐物，及时就医。
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