谁在搅动百亿养生水赛道
红豆薏米水、桂圆水、陈皮水、红枣枸杞水、人参水……曾经不起眼的养生水，一跃成为打工人的续命水。今年夏天，“千茶大战”杀得火热，中式养生水却凭借比传统汽水更养生、比气泡水价格更亲民，成为新晋大单品。到2024年5月，已经有包括可漾、元气森林、硬核研究所、好望水、多乐多等10个品牌进入中式养生水行业，赛道竞争日益激烈。
业内分析人士指出，作为主打养生的植物饮料，当前中式养生水处在市场培育阶段，因此从消费市场看，目前仍然缺乏成为“爆品”的沃土。不过，也有消费者提出质疑，饮料与养生能否画等号？
增长超350%
临近三伏天，除了降温消暑外，排湿排寒的需求陡增，催火了中式养生水赛道。
近日，北京商报记者走访海淀、朝阳、东城的多家超市和便利店发现，国产的养生水被摆在货架显眼位置。某罗森便利店员工向记者表示，“现在夏季解暑需求比较大，养生水卖得很快，有时候比无糖茶还好卖”。
今年初，主打气泡水的好望水推出了“照顾系列”新品，包含薏米水、桂圆水和陈皮水等，500ml规格在抖音直播间售价30瓶/129.9元，合计4.33元/瓶，在天猫旗舰店销量破2万。
据前瞻产业研究院发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》，2018年到2022年五年时间内，国内仅有4个品牌布局中式养生水。随着2023年初元气森林发布元气自在水，中式养生水赛道逐渐受到关注，陆续有品牌入局，到2024年前5个月有10个玩家进入中式养生水行业。2023年，中国中式养生水市场规模达到了4.5亿元，同比增长超过350%。
元气森林在气泡水和电解质水之后，推出了子品牌“元气自在水”。元气森林相关负责人透露，2024年元气森林一共有三款“战略性产品”，自在水就是其中之一，目前主要还是通过线上渠道试销，线下正逐渐铺货。
目前，元气自在水与可漾中式养生水共同瓜分了超过99%的养生水市场份额，其中元气自在水不到一年时间销售过亿元。
卷向食材和工艺
北京商报记者注意到，目前市面上的中式养生水品牌中，红豆薏米类、红枣枸杞类和绿豆类成为最主流的产品。
“怕湿气，喝可漾”……作为最早涉足中式养生水品类的品牌，可漾在以红豆薏米水为代表的谷物饮品方面已经形成了完善的研发、生产和销售体系，并申请了红豆水萃取提纯技术专利。2022年，可漾将品类拓展至五红汤、绿豆水，完成中式养生水三大品类布局。
元气自在水虽然起步晚，但品类布局迅速，一年多即完成三大类别布局。在配料表上，元气自在水主要采用东北的优质红豆、绿豆，云贵的优质薏米，新疆的优质红枣，宁夏的优质枸杞。以红豆薏米水为例，配料表中仅有水、红小豆、薏米、赤藓糖醇。
人参是近几年养生水赛道中异军突起的另一种食材。2022年，“一整根”人参水走红。在天猫旗舰店，一整根人参水售价6瓶/108元，合计18元/瓶，显示已售出6000单。“一整根”客服向北京商报记者表示，每瓶水中含有2g左右人参。此外，N12、相遇欢饮等品牌选择走差异化路线，添加广东新会陈皮、温县铁棍山药等特色食材增添风味。
在生产工艺上，中式养生水品牌主打“熬煮”和“萃取”生产，代表品牌分别是元气自在水和可漾。同时还有“粉末泡水”产品，代表品牌是鲜汽十族。
据统计，有59.6%的消费者更关注品牌是否自主生产；选材、工艺和功效是消费者关注中式养生水品牌的主要原因，占比分别达到48.7%、30.1%和25.6%。
知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪在接受北京商报记者采访时表示，今年夏天，中式养生饮品在市场上的火热并非偶然现象，随着消费者对健康饮食的日益关注，传统中医的“药食同源”理念逐渐深入人心。红豆、薏米、桂圆、陈皮、红枣、枸杞等食材，既是传统食材，又具备一定药用价值，在我国有着庞大的食用基础。这些食材被应用于饮品中，满足了消费者对健康、养生、天然的需求。
真假养生
中式养生水及无糖饮料基本为无糖或低糖产品，但中式养生水的定位更注重传统养生，营养价值相对更高，因此中式养生水对无糖饮料有较高的替代性。不过，也有消费者提出质疑，饮料与养生能否画等号？
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯向北京商报记者表示，“中式养生水相对而言比含糖饮料好，比喝白水有味，没啥坏处。但要说养生，还是心理作用比较多一些”。
中式养生水在终端卖得并不便宜，目前在一般商超中，各大品牌500ml规格大多在4―5元/瓶，合计1―1.4元/100ml。相比之下，无糖茶500ml规格已经下探至3.5元/瓶。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前中式养生水仍处于无序发展阶段，概念炒作比较多，市场上也充斥着一些高价低质、参差不齐的产品。但未来养生市场会很大，企业要往规范化、专业化、品牌化以及规模化发展。
詹军豪也表示，品牌的推动是不可忽视的力量，以元气森林为代表的饮品品牌，凭借其品牌影响力和创新能力，成功地将中式养生理念融入饮品中，并迅速占据市场领先地位。中式养生水是否真的养生，需要从多个方面来看。一方面，中式养生水所使用的食材确实具有养生功效，红豆、薏米、桂圆、陈皮、红枣、枸杞等食材在传统中医理论中均被视为具有滋补、调理身体的作用，这些食材被应用于饮品中，能够为消费者提供丰富的营养成分和养生效果；另一方面，含有代糖成分的中式养生水是否算养生，则需要根据具体情况来判断，代糖是一种能够提供甜味但热量较低或几乎不含热量的物质。适量摄入代糖可以帮助减少糖分摄入，从而有助于控制体重和血糖水平。
实际上，药食同源饮品一方面受到质疑，另一方面持续被资本看好。2024年1月，草本先生品牌获得百万元天使轮融资；2024年1月，开怀山药汁品牌获得千万级天使轮融资；2024年2月，草本未来品牌获得数千万元天使轮融资。
前瞻产业研究院数据显示，预计未来五年内，中式养生水市场的复合增速将超过88%，市场规模有望在2028年突破百亿元大关。
记者 孔文燮
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