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“舌尖上的春天”你尝到了吗？一起看春菜抢“鲜”之旅

2025-03-02 08:45:42 来源：央视新闻客户端

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天气渐暖，记者走访各地农贸市场、商超看到，板蓝根菜、荠菜、蚕豆、蒜苗等时令春菜陆续“抢鲜”上市，为老百姓的餐桌添上了“春天的味道”。

抢“鲜”上市

市民争尝“舌尖上的春天”

上午9点，在山东济南一大型超市的蔬菜区已经聚集了不少市民，随着天气转暖，荠菜、面条菜等春季蔬菜的“抢鲜”上市，吸引了不少顾客选购。

市民张小燕：非常新鲜，我买了点面条菜，给孩子回家包个水饺吃。

华联超市嘉华店生鲜部经理宋伟：目前店内经营的春菜达18种，后续我们会继续扩大供应，满足顾客的需求。

春菜口感鲜美，营养健康，是春季养生的佳品，备受人们喜爱，对于餐饮行业来说，春菜的上市无疑是一次商机。许多餐厅和菜馆纷纷行动起来，积极筹备以春菜为原料的特色菜品。

私房菜餐厅老板黎雯：这段时间，时令春菜特别火。店里也根据季节新更换了一些菜品，顾客们都非常喜欢吃。

而位于江西省南昌市新建区石埠镇西岗村的梦飞田园芦笋种植基地，十几名工人正忙着抢收芦笋。与此同时，一场场热闹的电商直播也在基地火热进行。

某芦笋产业示范种植基地主播陶双红：我们今年第一场开播就卖爆了，然后第二场开播的时候就是数据更好了。

随着气温逐渐回暖，更多的露天种植春菜将会陆续上市，百姓菜篮子的春菜选择将会更加丰富多样。

一路争“鲜”

2600公里春菜抢“鲜”之旅

春菜，品的是那一口鲜嫩，尝的是春天的味道。如何在保障新鲜的前提下，摆上老百姓的餐桌，来看72小时跨越2600公里，一次春菜的极速“争鲜”之旅。

清晨的云南大理巍山坝子田间，露水还未散去，基地的工人们掐下头茬鲜嫩的板蓝根菜。

1

田间到冷库 “锁鲜”倒计时启动

巍山县乐宁农场基地负责人字清贤：现在是上午8点多了，已经是基本采摘结束了，早上7点不到我们的所有工人就开始采摘，主要目的是要保持菜的新鲜和嫩度。

9点，刚釆收的板蓝根菜被转运到距离基地1公里之外的冷库，进入“休眠状态”。

巍山县乐宁农场冷库负责人罗文斌：采用物理降温法，打冷12—16个小时之间，蔬菜就跟“睡着”了一样，休眠了，可以充分锁住蔬菜的水分跟营养。

负责人轻点手机，订单自动同步至冷链物流系统。此刻，冷链物流运输车已等在冷库外。

巍山县乐宁农场冷库负责人罗文斌：车内温度达到恒温0℃到1℃之间，车上配备了GPS定位和温度追踪，实时定位。

2

冷链“接力赛” 动态温控上演空间魔法

当天下午，装载1500多筐板蓝根菜的智能冷链车驶出基地，朝北京的方向进发，在这个长达30多个小时的运输路上，冷链车变身成为“移动冷库”。

3

城市分拣中心

经过一天多的长途跋涉，冷链车抵达北京顺义智能分拣中心。在这里，蔬菜在智能机械分拣系统下，被拆分成300克小包装，热敏标签打印机同步生成“最佳食用期限”提示，接入即时配送系统。

早上6点，100多辆冷链车从顺义分拣中心，驶向北京近60家超市、前置仓。

4

最后一公里：社区网格里的“保鲜暗战”

清晨8点，板蓝根菜已经整齐摆放在生鲜柜，等待顾客选购。

与此同时，仓库门口的快递小哥们正整装待发，手机里的实时路况系统接力守护这“最后一公里”。

这份鲜嫩背后，跨越三大气候带，经历多道保鲜技术关卡，数个企业数据系统实时交互。在这条“争鲜”链路上，零售业正在书写新时代的“千里江陵一日还”。

尝“鲜”背后

即时零售成扩内需重要支撑

“舌尖上的春天”离不开即时零售的飞速发展。如今，从生鲜蔬菜、日化美妆到电子产品，即时零售不断拓展消费场景、丰富商品品类，成为扩内需、促消费的重要支撑。

在宁夏贺兰县的一家新型仓储式即时零售便利店，电子提示音每隔几分钟就会响起。这家24小时营业的便利店，线上销售占比高达85%以上。

平台最新数据显示，2024年1月至8月，县域下沉市场即时零售订单量同比增长54%，迎来爆发式发展。不仅在县域，在城市，即时零售也激活了更多消费场景。

上海市民丁女士：挺方便的，就是现在买药，网上一下单，隔一会儿很快就到家了。

商务部研究院数据显示，越来越多药店正借助即时零售探索夜间场景，截至2024年底，24小时线上药店已超1.5万家，同比增长超30%，网格覆盖率则升至90%以上。不仅是医药健康，当前，即时零售的服务场景正加速拓展。

商务部研究院发布的《即时零售行业发展报告（2024）》提出，即时零售作为线上线下融合的新业态，将成为扩内需、促消费的重要支撑，预计2030年将超过2万亿元。

（总台央视记者丁雅妮陈茜黄玮王溪许国飞）

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