肝硬化患者一般可以适量喝酸奶，但需注意选择低脂无糖产品并控制摄入量。肝硬化是慢性肝病终末期表现，患者消化功能较弱，酸奶中的益生菌有助于调节肠道菌群平衡，减少氨的吸收。
酸奶含有优质蛋白和钙质，能为肝硬化患者提供营养支持。其含有的乳酸菌可帮助分解乳糖，减轻乳糖不耐受症状。部分酸奶添加的益生菌株如双歧杆菌能抑制肠道有害菌繁殖，降低血氨水平。建议选择蛋白质含量高、添加剂少的原味酸奶，避免含酒精或过多糖分的产品。每日摄入量控制在200毫升以内，可分次饮用。
对于合并肝性脑病的肝硬化患者，酸奶需谨慎食用。这类患者蛋白质代谢障碍明显，过量摄入可能加重氨中毒风险。出现腹水或食管胃底静脉曲张时，冷饮可能刺激消化道黏膜。部分添加果粒或坚果的酸奶可能划伤曲张静脉。乳制品过敏或乳糖酶严重缺乏者可能出现腹胀腹泻。存在以上情况时应咨询营养师调整饮食方案。
肝硬化患者饮食需保证足够热量和维生素摄入，每日蛋白质供给按每公斤体重1-1.2克计算。除酸奶外可选用鱼肉、鸡蛋白等优质蛋白来源。避免坚硬粗糙、高盐高脂食物，禁酒及含酒精饮料。建议定期监测肝功能、血氨等指标，根据病情变化调整饮食结构。出现消化道出血或肝性脑病前驱症状时应立即就医。
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