黄瓜的热量很低，每100克可食用部分仅含15千卡左右热量。黄瓜主要由水分和少量膳食纤维构成，脂肪与蛋白质含量极低，是典型的低热量高水分蔬菜。
黄瓜的含水量超过95%，其热量主要来源于少量天然糖分和微量碳水化合物。一根中等大小的黄瓜约含30-50克可食用部分，总热量通常不超过10千卡。低热量的特性使其成为减重饮食的理想选择，大量食用也不会明显增加每日热量摄入。黄瓜皮含有一定量的不可溶性膳食纤维，能增加饱腹感并促进肠道蠕动。冷藏后的黄瓜口感清脆，可作为两餐间的健康零食替代高热量加工食品。需注意部分腌渍黄瓜可能添加糖或盐，此类加工产品热量会有所上升。
日常食用建议选择新鲜黄瓜，避免高盐高糖的腌制品种。搭配低脂酸奶或少量坚果可提升营养价值，但需控制坚果用量以防热量超标。肾功能异常者应注意黄瓜的钾含量，大量食用前建议咨询医生。将黄瓜切片加入饮用水可制作风味水，既能增加饮水量又不会额外摄入热量。
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