慢性胃炎患者需避免辛辣刺激、高酸度、高脂肪等食物及水果，主要包括辣椒、浓咖啡、柑橘类水果、未成熟香蕉等。饮食禁忌主要与胃黏膜刺激、胃酸分泌异常、消化负担加重等因素相关。
1、辛辣食物：
辣椒、芥末、生蒜等辛辣食物直接刺激胃黏膜，加重炎症反应。辣椒素会激活痛觉神经受体，引发烧灼感；生蒜中的硫化物可能破坏胃黏膜屏障。急性发作期需严格避免，缓解期可少量尝试微辣食物。
2、高酸水果：
柠檬、山楂、猕猴桃等高酸度水果会促进胃酸分泌。柑橘类水果的柠檬酸含量超过5%，可能诱发反酸症状。未成熟香蕉含大量鞣酸，会与胃蛋白结合形成沉淀。建议选择苹果、木瓜等低酸水果，去皮后蒸煮更佳。
3、粗硬纤维：
竹笋、芹菜梗等粗纤维食物需长时间胃蠕动研磨，增加机械性损伤风险。粗纤维含量超过2%的食物可能摩擦炎症部位，建议切碎煮烂后食用。魔芋制品虽纤维细腻，但膨胀性可能引发胀气。
4、高脂食品：
油炸食品、肥肉等脂肪含量超过15%的食物延缓胃排空。脂肪分解需大量胃酸参与，可能加重黏膜损伤。动物油脂还刺激胆囊收缩素分泌，引发胆汁反流。烹调宜选用蒸煮方式，每日油脂摄入控制在25克内。
5、酒精饮品：
酒精直接损伤胃黏膜屏障，浓度超过10%的酒类可使胃黏膜血流减少40%。啤酒中的二氧化碳增加胃内压力，红酒的单宁酸收敛黏膜。急性期应完全戒酒，缓解期每周饮酒不超过100毫升。
慢性胃炎患者建议采用少食多餐原则，每日5-6餐，单次进食量控制在200毫升以内。主食选择发面馒头、软米饭等易消化碳水化合物，蛋白质来源以清蒸鱼、嫩豆腐为主。可适量饮用温蜂蜜水缓解胃部不适，避免空腹食用酸性食物。症状持续加重或出现黑便时应及时进行胃镜检查。
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