哈密瓜保存需根据完整度与成熟度调整方法，完整未切开的冷藏可存7-10天，切开的需密封冷藏并2日内食用。
1、完整冷藏：
未切开的哈密瓜在1-4℃冰箱冷藏室可保存7-10天。低温能延缓果肉软化，但需避免与乙烯释放量大的水果如苹果、香蕉同放，防止过熟变质。表面轻微擦伤时可用保鲜膜包裹伤口部位。
2、切开处理：
切开的哈密瓜需去除瓜瓤后密封保存。使用保鲜盒或保鲜膜紧密包裹切面，冷藏不超过48小时。瓜瓤含糖量高易滋生细菌，建议用不锈钢勺彻底刮净后再储存。
3、冷冻技巧：
将哈密瓜切成2cm方块铺平冷冻，硬化后装密封袋抽真空，-18℃可存2个月。解冻后质地变软，适合制作冰沙或果酱，不建议直接食用。
4、常温存放：
未成熟的完整哈密瓜可在阴凉通风处放置2-3天催熟，成熟后需立即冷藏。25℃以上环境存放超过8小时易发酵变质，表皮出现黑斑时应丢弃。
5、加工保存：
制作哈密瓜干需切薄片用柠檬水浸泡10分钟，60℃烘干6-8小时。果酱熬煮需添加40%糖和1%柠檬酸，煮沸后装瓶倒扣灭菌，常温保存3个月。
哈密瓜富含钾和维生素C，保存期间营养会逐渐流失，建议尽快食用。每日摄入200-300克为宜，糖尿病患者需控制分量。搭配酸奶或坚果可提升蛋白质吸收率，避免与海鲜同食以防肠胃不适。切开后若发现果肉透明化或散发酒味应立即停止食用。
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