近日，广东省农业科学院茶叶研究所茶树资源与育种团队与中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华团队合作，在紫芽茶类黄酮物质对叶色形成作用研究方面取得新进展。相关成果发表于《食品化学》（Food Chemistry）。
该研究在国家自然科学基金、广东省重点领域研发计划等项目的资助下，对3个紫芽茶树品种红妃（紫红色）、丹妃（深紫色）和紫芽24号（紫色）进行了类黄酮成分的系统分析。结果发现，红妃中花青苷含量最高的是矢车菊素和天竺葵色素相关花青素苷，紫芽24号中富集了矢车菊色素、天竺葵色素、飞燕草色素和矮牵牛色素相关花青素苷，丹妃的花青素谱与紫芽24号相似，但比紫芽24号多积累了锦葵色素类花青素苷。
此外，22种非花青素类黄酮可能是影响紫芽茶叶片着色的潜在共色素，结构修饰（如糖基化和酰化）和非花青素类黄酮的共色素化作用，使花青素更稳定，是紫芽茶叶片着色的重要因素。
该研究揭示了不同紫芽茶品种叶片颜色与类黄酮成分之间的相关性，为紫芽茶叶片色素沉积的机理提供了深入的生化基础。
相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142933
全国博士后管委会办公室 中国博士后科学基金会关于印发2023年度国家资助博士后研究人员计划 （B档、C档）获选结果的通知 博 中国科协办公厅关于开展2023年度国家科学技术奖提名工作的通知 各全国学会、协会、研究会，各省、自治区、直辖市科 陈志潜（1903—2000），生于四川成都。公共卫生学家、医学教育家、中国近现代农村公共卫生体系的开创者。1929年毕业于北京协 近日，“面向经济主战场 共建科技创新生态”科技创新驱动高质量发展研讨会在京举行。中国科学院相关科研院所数十位专家出 美国哈佛大学校长克洛迪娜·盖伊当地时间1月2日发表声明，宣布辞去哈佛大学校长一职。 盖伊在声明中说，她 ·“这项研究似乎说明，长期生活在食品不安全的状况中所带来的危害是没那么容易逆转的。研究也表明，对于那些因 。本文链接：紫芽茶类黄酮物质对叶色形成作用研究获新进展http://www.sushuapos.com/show-11-17350-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。