中新网绍兴9月27日电(项菁)数据显示，近万亿规模的中国酒类市场中，黄酒占比不到3%。面对激烈的市场竞争，千年佳酿如何“突围”？
“今年1至8月，绍兴11家规上黄酒企业实现营业收入同比预计增长9.4%，高于去年同期3.2%；研发费用同比增长47%，高于去年同期46.2%。绍兴黄酒产业增长潜力日益凸显。”浙江省绍兴市副市长鲁霞光近日在绍兴黄酒产业发展振兴重要成果新闻发布会上说。
绍兴是中国黄酒之都，尤以绍兴黄酒闻名。上述良好增势的背后，新技术为老手艺注入了新动能。
据鲁霞光介绍，今年，浙江省科技厅和绍兴市政府联合印发《绍兴黄酒重大科技项目实施方案(2024-2026年)》，新成立的“浙江传统绍兴黄酒科学研究院”携手科研单位、酒企等力量，开展了一系列绍兴黄酒重大科技项目攻关。
针对微生物发酵机理不够清晰、菌种功能不够明确等问题，当地正在选育优质发酵菌株，首批已经筛选出5个菌株，酿制出5款单菌种发酵试验酒和1款复合菌种试验酒，后期经过分析和改进后，还将上市推广。此外，去杂醇指标及控制技术、传统黄酒生麦块曲智能化仿真制曲系统等均实现突破。
为破解黄酒饮后易宿醉的难题，此前，绍兴黄酒集团与江南大学(绍兴)产业技术研究院联合开展技术攻关，从源头筛选出不产生生物胺的乳酸菌和“低产杂醇高产酯”的优良酿酒酵母，再通过对发酵参数智能控制等技术手段，提升黄酒饮后舒适度。
绍兴市科技局党组书记、局长王国飙谈及，接下来，当地将重点聚焦菌种选育、优质酿造原料、先进工艺装备、功用功效等关键技术问题，鼓励业界开展体系化、有组织的科研攻关，同时加速科研成果在绍兴黄酒企业中的转化应用，构建完善的黄酒生产技术标准体系。
推动高质量发展的背景下，科技创新正在重塑历史经典产业。与此同时，政策举措也在持续“加码”。
譬如绍兴此前制定出台《绍兴黄酒保护和发展条例》，为保护和发展绍兴黄酒进行立法；去年出台《绍兴市人民政府办公室关于促进黄酒产业发展振兴的实施意见》，明确黄酒产业发展目标路径；今年4月召开绍兴黄酒产业发展振兴大会，调动各方力量助力老酒振兴。
日前，绍兴又制定出台《绍兴黄酒产业发展振兴若干政策》，其中聚焦消费群体、市场局限突出问题，当地将支持酒企联动相关科研机构开发新品、打造“爆品”，并适当给予财政奖励。
“比如设立绍兴市级工业新产品(新技术)黄酒专项，支持酒企以及其他机构或个人研发新品、年轻化单品，对通过评价或验收的予以奖励，对获评优秀的再予以奖励。”绍兴市经信局党组书记、局长张永明说。
中新网绍兴9月27日电(项菁)数据显示，近万亿规模的中国酒类市场中，黄酒占比不到3%。面对激烈的市场竞争，千年佳酿如何“突围”？
“今年1至8月，绍兴11家规上黄酒企业实现营业收入同比预计增长9.4%，高于去年同期3.2%；研发费用同比增长47%，高于去年同期46.2%。绍兴黄酒产业增长潜力日益凸显。”浙江省绍兴市副市长鲁霞光近日在绍兴黄酒产业发展振兴重要成果新闻发布会上说。
绍兴是中国黄酒之都，尤以绍兴黄酒闻名。上述良好增势的背后，新技术为老手艺注入了新动能。
据鲁霞光介绍，今年，浙江省科技厅和绍兴市政府联合印发《绍兴黄酒重大科技项目实施方案(2024-2026年)》，新成立的“浙江传统绍兴黄酒科学研究院”携手科研单位、酒企等力量，开展了一系列绍兴黄酒重大科技项目攻关。
针对微生物发酵机理不够清晰、菌种功能不够明确等问题，当地正在选育优质发酵菌株，首批已经筛选出5个菌株，酿制出5款单菌种发酵试验酒和1款复合菌种试验酒，后期经过分析和改进后，还将上市推广。此外，去杂醇指标及控制技术、传统黄酒生麦块曲智能化仿真制曲系统等均实现突破。
为破解黄酒饮后易宿醉的难题，此前，绍兴黄酒集团与江南大学(绍兴)产业技术研究院联合开展技术攻关，从源头筛选出不产生生物胺的乳酸菌和“低产杂醇高产酯”的优良酿酒酵母，再通过对发酵参数智能控制等技术手段，提升黄酒饮后舒适度。
绍兴市科技局党组书记、局长王国飙谈及，接下来，当地将重点聚焦菌种选育、优质酿造原料、先进工艺装备、功用功效等关键技术问题，鼓励业界开展体系化、有组织的科研攻关，同时加速科研成果在绍兴黄酒企业中的转化应用，构建完善的黄酒生产技术标准体系。
推动高质量发展的背景下，科技创新正在重塑历史经典产业。与此同时，政策举措也在持续“加码”。
譬如绍兴此前制定出台《绍兴黄酒保护和发展条例》，为保护和发展绍兴黄酒进行立法；去年出台《绍兴市人民政府办公室关于促进黄酒产业发展振兴的实施意见》，明确黄酒产业发展目标路径；今年4月召开绍兴黄酒产业发展振兴大会，调动各方力量助力老酒振兴。
日前，绍兴又制定出台《绍兴黄酒产业发展振兴若干政策》，其中聚焦消费群体、市场局限突出问题，当地将支持酒企联动相关科研机构开发新品、打造“爆品”，并适当给予财政奖励。
“比如设立绍兴市级工业新产品(新技术)黄酒专项，支持酒企以及其他机构或个人研发新品、年轻化单品，对通过评价或验收的予以奖励，对获评优秀的再予以奖励。”绍兴市经信局党组书记、局长张永明说。
中新经纬1月11日电 农业农村部种植业管理司消息，2023年12月中旬以来冷空气活动频繁，中东部大部地区气温低于常年同期，蔬菜生长受阻，生产管理成本增加，蔬菜地头价环比上涨较多，但随着寒潮天气过程结束，近期蔬菜价格趋于平 春节假期中国跨区域人员流动量预计超23亿人次 中新社北京2月17日电 (记者 刘文文)17日(正月初八)是中国龙年春节假期最后一天。来自2024年综合运输春运工作专班的最新数据显示，2月10日至17日(农历正月初一至初 从广州市区驱车一个多小时，到达依山傍水的从化区。香港赛马会从化马场就坐落在从化流溪河畔的半山腰上，四周树木葱郁，山峰连绵。五年前的2月18日，《粤港澳大湾区发展规划纲要》正式发布，提出加强 追加补贴 美国打响全球半导体“军备竞赛” 当地时间2月21日，美国芯片巨头英特尔在加州圣荷西举办首次晶圆代工活动。美国商务部长吉娜・雷蒙多在活动上表示，如果美国想在半导体领域“引领世界”，就要进一步加 中新经纬2月22日电(王玉玲 刘雪玉)22日，居然之家创始人兼董事长汪林朋在亚布力中国企业家论坛间隙接受中新经纬专访时表示，2024年，居然之家将把主要精力聚焦在出海业务上，将通过电商平台和实体门店的方式走向东南亚。 。本文链接：新技术赋能老手艺 前8月浙江绍兴黄酒研发费用增长47%http://www.sushuapos.com/show-5-28423-0.html
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