中新网绍兴9月27日电(项菁)数据显示，近万亿规模的中国酒类市场中，黄酒占比不到3%。面对激烈的市场竞争，千年佳酿如何“突围”？
“今年1至8月，绍兴11家规上黄酒企业实现营业收入同比预计增长9.4%，高于去年同期3.2%；研发费用同比增长47%，高于去年同期46.2%。绍兴黄酒产业增长潜力日益凸显。”浙江省绍兴市副市长鲁霞光近日在绍兴黄酒产业发展振兴重要成果新闻发布会上说。
绍兴是中国黄酒之都，尤以绍兴黄酒闻名。上述良好增势的背后，新技术为老手艺注入了新动能。
据鲁霞光介绍，今年，浙江省科技厅和绍兴市政府联合印发《绍兴黄酒重大科技项目实施方案(2024-2026年)》，新成立的“浙江传统绍兴黄酒科学研究院”携手科研单位、酒企等力量，开展了一系列绍兴黄酒重大科技项目攻关。
针对微生物发酵机理不够清晰、菌种功能不够明确等问题，当地正在选育优质发酵菌株，首批已经筛选出5个菌株，酿制出5款单菌种发酵试验酒和1款复合菌种试验酒，后期经过分析和改进后，还将上市推广。此外，去杂醇指标及控制技术、传统黄酒生麦块曲智能化仿真制曲系统等均实现突破。
为破解黄酒饮后易宿醉的难题，此前，绍兴黄酒集团与江南大学(绍兴)产业技术研究院联合开展技术攻关，从源头筛选出不产生生物胺的乳酸菌和“低产杂醇高产酯”的优良酿酒酵母，再通过对发酵参数智能控制等技术手段，提升黄酒饮后舒适度。
绍兴市科技局党组书记、局长王国飙谈及，接下来，当地将重点聚焦菌种选育、优质酿造原料、先进工艺装备、功用功效等关键技术问题，鼓励业界开展体系化、有组织的科研攻关，同时加速科研成果在绍兴黄酒企业中的转化应用，构建完善的黄酒生产技术标准体系。
推动高质量发展的背景下，科技创新正在重塑历史经典产业。与此同时，政策举措也在持续“加码”。
譬如绍兴此前制定出台《绍兴黄酒保护和发展条例》，为保护和发展绍兴黄酒进行立法；去年出台《绍兴市人民政府办公室关于促进黄酒产业发展振兴的实施意见》，明确黄酒产业发展目标路径；今年4月召开绍兴黄酒产业发展振兴大会，调动各方力量助力老酒振兴。
日前，绍兴又制定出台《绍兴黄酒产业发展振兴若干政策》，其中聚焦消费群体、市场局限突出问题，当地将支持酒企联动相关科研机构开发新品、打造“爆品”，并适当给予财政奖励。
“比如设立绍兴市级工业新产品(新技术)黄酒专项，支持酒企以及其他机构或个人研发新品、年轻化单品，对通过评价或验收的予以奖励，对获评优秀的再予以奖励。”绍兴市经信局党组书记、局长张永明说。
中新网绍兴9月27日电(项菁)数据显示，近万亿规模的中国酒类市场中，黄酒占比不到3%。面对激烈的市场竞争，千年佳酿如何“突围”？
“今年1至8月，绍兴11家规上黄酒企业实现营业收入同比预计增长9.4%，高于去年同期3.2%；研发费用同比增长47%，高于去年同期46.2%。绍兴黄酒产业增长潜力日益凸显。”浙江省绍兴市副市长鲁霞光近日在绍兴黄酒产业发展振兴重要成果新闻发布会上说。
绍兴是中国黄酒之都，尤以绍兴黄酒闻名。上述良好增势的背后，新技术为老手艺注入了新动能。
据鲁霞光介绍，今年，浙江省科技厅和绍兴市政府联合印发《绍兴黄酒重大科技项目实施方案(2024-2026年)》，新成立的“浙江传统绍兴黄酒科学研究院”携手科研单位、酒企等力量，开展了一系列绍兴黄酒重大科技项目攻关。
针对微生物发酵机理不够清晰、菌种功能不够明确等问题，当地正在选育优质发酵菌株，首批已经筛选出5个菌株，酿制出5款单菌种发酵试验酒和1款复合菌种试验酒，后期经过分析和改进后，还将上市推广。此外，去杂醇指标及控制技术、传统黄酒生麦块曲智能化仿真制曲系统等均实现突破。
为破解黄酒饮后易宿醉的难题，此前，绍兴黄酒集团与江南大学(绍兴)产业技术研究院联合开展技术攻关，从源头筛选出不产生生物胺的乳酸菌和“低产杂醇高产酯”的优良酿酒酵母，再通过对发酵参数智能控制等技术手段，提升黄酒饮后舒适度。
绍兴市科技局党组书记、局长王国飙谈及，接下来，当地将重点聚焦菌种选育、优质酿造原料、先进工艺装备、功用功效等关键技术问题，鼓励业界开展体系化、有组织的科研攻关，同时加速科研成果在绍兴黄酒企业中的转化应用，构建完善的黄酒生产技术标准体系。
推动高质量发展的背景下，科技创新正在重塑历史经典产业。与此同时，政策举措也在持续“加码”。
譬如绍兴此前制定出台《绍兴黄酒保护和发展条例》，为保护和发展绍兴黄酒进行立法；去年出台《绍兴市人民政府办公室关于促进黄酒产业发展振兴的实施意见》，明确黄酒产业发展目标路径；今年4月召开绍兴黄酒产业发展振兴大会，调动各方力量助力老酒振兴。
日前，绍兴又制定出台《绍兴黄酒产业发展振兴若干政策》，其中聚焦消费群体、市场局限突出问题，当地将支持酒企联动相关科研机构开发新品、打造“爆品”，并适当给予财政奖励。
“比如设立绍兴市级工业新产品(新技术)黄酒专项，支持酒企以及其他机构或个人研发新品、年轻化单品，对通过评价或验收的予以奖励，对获评优秀的再予以奖励。”绍兴市经信局党组书记、局长张永明说。
国家粮食和物资储备局紧急部署做好寒潮雨雪天气应对工作 中新网北京2月18日电 (记者 陈溯)据气象部门预测，近期我国出现大范围寒潮雨雪天气，中央气象台18日将寒潮预警提升至橙色，且本轮寒潮天气过程与春运假期后 2024年全国两会召开在即。过去一年，全国人大代表和全国政协委员们心系国是、情牵民生，交出了一份份合格的履职答卷。在履职中他们关注哪些热点难点问题？今年他们又准备了什么议案和提案、建议？让 灯会，是中国古老的民俗文化。今年春节各地的灯会体现着传统文化的创新演绎，点亮了国内外多个城市。“中国风”的灯会与海外文化相互交融，广受海外游客喜爱。随着正月十五元宵佳节的脚步渐近，中国 检察题材电影《第二十条》春节档全国热映，艺术地诠释了“法不能向不法让步”的司法理念，受到社会各界的广泛关注。最高检微信公众号即日起开设“你评我说·检察官看《第二十条》”专栏，邀请检察人员 吃不完，根本吃不完！已经是年后的第三个工作日了。从全国各地陆续返回工位的人们，依然能回忆起被某种春节限定美食支配一整个假期的恐惧。“各省都有自己的噩梦”这个热搜年前就火了，但只有经历过“每 为降低新一轮低温雨雪冰冻天气对农业生产带来的影响，湖北省沙洋县农业农村局组织技术服务指导组深入田间地头，重点围绕蔬菜大棚、油菜等主打产业，开展防冻避灾、病虫防控等全程技术指导服务，最大限度减少 。本文链接：新技术赋能老手艺 前8月浙江绍兴黄酒研发费用增长47%http://www.sushuapos.com/show-5-28423-0.html
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