春回大地，“春天的味道”已经悄然登场，为市民的餐桌增添浓浓“春意”。
各类春菜争“鲜”上市
小众春菜受欢迎
在上海，除了荠菜、香椿等春菜，藠头、鲜蕨菜、黄瓜花等特色小众春菜，也受到消费者的青睐。
在上海市长宁区的一家菜市场内，记者看到，红的香椿、绿的蚕豆、白的雷笋争相比鲜。众多菜品中，最受欢迎的还是上海人最爱的“春蔬三头”。
某菜场商户 马兵强：上海有三头，香椿头、马兰头、枸杞头。现在陆续米苋，空心菜大量上市了，这两个菜卖得也蛮好的。
不少消费者说，买春菜是一种仪式感。同时，很多春菜一旦过季，就没有了口感。
消费者：香椿头一年就这么一段时间比较嫩，一般都喜欢刚上市的，比较新鲜、比较嫩。
消费者：现在的蚕豆嫩一点，味道浓，炒出来香，把葱炒一把，吃起来很香。
今年春季，不少特色小众春菜也成为菜市场里抢手的品类，商户告诉记者，藠头、鲜蕨菜、黄瓜花等菜品一上市就受到消费者的热捧。
某菜场商户 邹佳成：这种藠头因为量少，价格大概要到15元左右1斤。像这种新鲜的蕨菜价格也还是不便宜，大概20元左右1斤。比刚开始价格已经有一点回落了，随着后面的供应量越来越大，价格基本会降。
除了传统菜场，生鲜电商也借助平台优势获得年轻消费者的青睐。面条菜、红菠菜等50多款时令春菜都已上市，为满足不同消费者需求，平台还推出了制作好的马兰头香干、腌笃鲜馅儿的青团等春菜菜肴。
某电商平台食品开发负责人 江利川：春菜是从2月3日立春开始上市，一直延续到4月底，整个销量从目前来看，同比增长了30%以上。
时令春菜新做法
引领消费新趋势
从菜场到厨房，各式各样的春菜正以独特的风味成为百姓餐桌上的新宠。在上海，经过改良升级的融合春菜，正给眼下的餐饮消费市场注入新的活力。
在上海外滩的一家餐厅，主厨正在烹饪香椿炒鸡蛋这道经典春菜，金黄的蛋液包裹鲜嫩的香椿，在热油的作用下激发出阵阵香味。
某中餐厅主厨 刘伟：我们用火腿和松仁搭配，可以吃到3种不同的口感。
为吸引客流，餐厅推出春季限定菜单，不少菜肴都在传统做法上进行了创意升级。
消费者：来到这边，感受一下春天的时令菜。这里的蚕豆有特色，因为混合了百合，加了一些樱花虾，有南北融合的感觉。
不只是中餐厅，一些异国风味的餐厅，也迎合消费者推出了春日限定美食。记者在一家泰式餐厅看到，黑松露搭配崇明芦笋头，各式春菜芽苗混合鹅肝粉末，虽然还不到饭点，但餐厅里已坐得满满当当。
消费者：搭配了很多不一样的小配菜，包括泰式的调料，吃起来又是一种新的味道。
某泰式餐厅主厨 方金福：我们要选用泰国的味道，加上春天现在当季的一些食材来抓住客人的胃。
直播招聘平台用户规模已超2.5亿，人社部发文推广直播带岗 直播带货不新奇，但你知道“直播带岗”吗？ 在网络直播间，主播们正在向求职者们介绍着新的岗位，屏幕上求职者们不断提出对工作的问题，等待主播的一一解答... 人社部：整治虚假职业技能培训 人社部近日发布通知，要求规范培训机构办学，严禁以招生费等名义直接或变相买卖符合补贴条件的生源，以联合办学、培训合作等名义违规转包政府补贴的培训项目，与参训人员串通提供虚假信息 39.5万人次！春节期间上海机场单日旅客吞吐量创下历年春运最高纪录 中新网2月18日电 据上海机场集团微信公众号消息，自2月6日春运出港高峰首日至2月17日(年初八)，上海浦东、虹桥机场共保障进出港旅客437.6万人次( 吃不完，根本吃不完！已经是年后的第三个工作日了。从全国各地陆续返回工位的人们，依然能回忆起被某种春节限定美食支配一整个假期的恐惧。“各省都有自己的噩梦”这个热搜年前就火了，但只有经历过“每 国产手机为什么一机难求 手机市场高质量供给不仅能满足不断升级的消费需求，还能激发消费升级意愿，释放新的发展动能。拥有与时俱进的创新力，培育更多新质生产力，国产手机乃至中国制造才能更有竞争力。 近日，多家 独家 | 库迪咖啡回应闭店：自开业以来总共闭店解约门店数为61家 2月22日每经快讯，自去年末起，不断有库迪联营商在小红书等社交媒体上发帖称库迪出现供应链问题、品牌现金流疑似出现危机，称有很多库迪联营商正在撤离 。本文链接：“春天”快到“碗”里来 小众春蔬+融合菜激活“舌尖”经济http://www.sushuapos.com/show-5-50308-0.html
声明：本网站为非营利性网站，本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
上一篇： 重要解读！准确把握全面提振消费的务实举措